夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

佛手酥的要點是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。