以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

三鮮餡指的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。