生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

糖漿皮月餅的特點是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

香麻煎軟餅要（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。