香麻煎軟餅要（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

膠凍類(lèi)點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

常用于制餡的鮮果有（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類(lèi)有哪些？（）

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。