單項(xiàng)選擇題

不屬于面點(diǎn)裝盤(pán)基本方法的是（）

A.文字式
B.隨意式
C.圖案式
D.點(diǎn)綴式

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單項(xiàng)選擇題

桂林馬蹄糕的制法是先將馬蹄切成小粒，放入盆內(nèi)，加清水后攪打碎，用細(xì)篩過(guò)濾成為（）

A.稀粉漿
B.面漿
C.糖漿
D.水漿

單項(xiàng)選擇題

制作500克糯米的芝麻涼卷需用豆沙餡（）克、芝麻250克為宜。

A.100
B.150
C.400
D.800