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起酥一般將面坯折疊三次即可。
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用油做介質(zhì)制作面點(diǎn)品種時(shí),油溫不能超過(guò)180℃,否則制品易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
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用于盛裝面點(diǎn)的器皿素色的要比艷麗的效果要好。
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