單項選擇題

含水量多的酵母發(fā)酵面坯，產(chǎn)生二氧化碳氣體比較（）

A.快
B.慢
C.多
D.少

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單項選擇題

含水量少的酵母發(fā)酵面坯，所需發(fā)酵時間就會（）

A.長
B.短
C.多
D.少

單項選擇題

蛋白質在小腸中最終分解為（）和寡肽。

A.氨基酸
B.淀粉酶
C.脂肪酸
D.葡萄糖