單項選擇題

熟素餡的特點是清香不膩、（）

A.鮮嫩適口
B.柔軟適口
C.脆嫩適口
D.質嫩適口

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單項選擇題

蛋白質的消化主要發(fā)生在（）

A.口腔
B.食管
C.胃
D.小腸

單項選擇題

下列對酵母發(fā)酵面坯發(fā)酵時間過長表述正確的選項是（）

A.酸味強烈
B.面坯的質量差
C.成品軟塌不暄
D.以上都是