單項(xiàng)選擇題

物理膨松面坯是用具有（）的雞蛋作介質(zhì)。

A.流體性質(zhì)
B.起發(fā)性質(zhì)
C.黏稠性質(zhì)
D.膠體性質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

物理膨松面坯是用具有膠體性質(zhì)的（）作介質(zhì)。

A.雞蛋
B.瓊脂
C.魚膠
D.淀粉

單項(xiàng)選擇題

物理膨松面坯是用雞蛋作介質(zhì)，通過（）的物理運(yùn)動(dòng)，使面坯膨松制成的面坯。

A.慢速攪打
B.中速攪打
C.高速攪打
D.低速攪打