問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水分測(cè)定的意義？水分測(cè)定常用那些方法？

答案： ①水分含量是影響食品品質(zhì)和保藏性的重要因素。②水分含量是某些食品的重要質(zhì)量指標(biāo)。③食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的計(jì)量值要求列出水分含量。...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品測(cè)定相對(duì)密度有什么意義？

答案：通過(guò)測(cè)定液態(tài)食品的相對(duì)密度，可以檢驗(yàn)食品的純度、濃度及判斷食品的質(zhì)量。

相乘現(xiàn)象

答案：相乘現(xiàn)象：當(dāng)兩種或兩種以上的刺激同時(shí)作用于感覺(jué)器官時(shí)，最終的感覺(jué)超出每一種刺激單獨(dú)作用時(shí)疊加的總效果。