問答題

【簡答題】寫出用EDTA法測定食品中鈣的方法原理，所用試劑，計算公式。

答案：測定鈣的方法有配位滴定法，原理是食品以濕消化或干灰化后，加鹽酸溶解，在pH為10的條件下用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定鈣。根據(jù)消...

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【簡答題】簡述雷因許氏預(yù)試驗(yàn)的方法，并寫出反應(yīng)方程式。

答案：雷因許試法是利用金屬銅在鹽酸溶液中能使砷.汞.銻.鉍等化合物還原成元素狀態(tài)或生成銅的化合物，沉積于銅的表面，顯不同的顏色...

【簡答題】如何檢驗(yàn)?zāi)谭壑谐Ｒ姷膿絺挝镔|(zhì)？

答案：奶粉中常見的摻偽物質(zhì)有蔗糖.豆粉和面粉等。
（1）蔗糖的檢驗(yàn)方法有：二苯胺法取一定量樣品，加水?dāng)嚢杈鶆?，加入?..