香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）