在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。