廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

香麻煎軟餅要（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。