判斷題

米漿類(lèi)面坯的特性是：體積會(huì)稍大，有細(xì)小的蜂窩，口感黏軟適口。

答案： 正確
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判斷題

含水量多的酵母發(fā)酵面坯，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w比較緩慢。
答案： 錯(cuò)誤
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