糖漿皮月餅的特點是（）。

佛手酥的要點是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。