在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

香麻煎軟餅要（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。