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制作面包的工藝流程一般是:選料→投料→調(diào)制面坯小發(fā)酵→調(diào)制面坯大發(fā)酵→成形→餳酵→烘烤→成品。
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判斷題
電烤箱主要用于烤制各種中西糕點(diǎn),也可烹制菜肴。
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制作餡心的基本要求是口味應(yīng)重些,吃起來(lái)才有滋味。
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