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單項選擇題
采購的肉類原料應鮮度合格,整片肉應蓋有獸醫(yī)衛(wèi)生()合格印章。
A.發(fā)票
B.憑據(jù)
C.檢疫
D.許可證
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單項選擇題
電烤箱的使用主要是通過定溫、()、定時等鍵來控制,溫度最高可達300℃。
A.控溫
B.減溫
C.加溫
D.恒溫
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單項選擇題
廚師長負責主持廚房的組織領(lǐng)導和業(yè)務管理工作,處理廚房發(fā)生的問題并()向主管領(lǐng)導匯報。
A.平時
B.隨時
C.適時
D.及時
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