單項(xiàng)選擇題使用電烤箱時，可隨時啟動（）觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.箱門
B.照明按鈕
C.溫度按鈕
D.時間按鈕
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1.單項(xiàng)選擇題加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)，可以促進(jìn)社會主義（）的健康發(fā)展。
A.市場經(jīng)濟(jì)
B.集體經(jīng)濟(jì)
C.民營經(jīng)濟(jì)
D.個體經(jīng)營
2.單項(xiàng)選擇題社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要大力加強(qiáng)社會主義（）
A.集體主義的教育
B.職業(yè)道德建設(shè)
C.愛崗敬業(yè)的教育
D.奉獻(xiàn)精神的教育
3.單項(xiàng)選擇題（）是指能直接能配制菜點(diǎn)的原料，它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進(jìn)的半成品原料。
A.毛料
B.凈料
C.原材料
D.配料
4.單項(xiàng)選擇題電烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，關(guān)閉電源開關(guān)。
A.接通電源，打開開關(guān)
B.設(shè)定底面火溫度
C.烤制產(chǎn)品
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題雞肉三鮮餡是以海參、（）、雞肉為原料經(jīng)加工制成的餡。
A.豬肉
B.雞蛋
C.蝦仁
D.鮮貝
最新試題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題