蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

分餐制的形式有哪些（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）

生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）

當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）