問答題

【簡答題】豆制品的衛(wèi)生質量要求有哪些？

答案：（1）具有本品種的正常色、香、味，不酸、不粘，無異味，無雜質，無霉變。
（2）豆制品用水應符合《生活飲用水衛(wèi)生...

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答案：豆制品的衛(wèi)生問題：
（1）微生物的污染
（2）添加劑的污染：我國豆制品生產中使用的食品添加劑有凝固劑...

【簡答題】簡述糧食的衛(wèi)生質量要求。

答案：（1）糧粒的衛(wèi)生質量要求：優(yōu)質糧粒應顆粒完整，大小均勻，堅實豐滿，表面光滑，具有各種糧粒固有的色澤和氣味。無異味、無毒變...