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問答題
【論述題】詳細(xì)論述生物型防腐劑的種類與特點(diǎn)。
答案：
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問答題
【論述題】食品輻射引起的效應(yīng)有哪些方面，各有何特點(diǎn)？
答案：
1）物理效應(yīng)：γ射線和X射線對(duì)物質(zhì)的作用：兩種射線本質(zhì)上與可見光一樣，是電磁輻射，但兩者波長(zhǎng)短，表現(xiàn)強(qiáng)烈的粒...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述堿性糖制劑的組成與作用。
答案：
堿性糖制劑：以糖為原料生成的堿性衍生物，其脫氧作用是利用還原糖的還原性，進(jìn)而與氫氧化鈉作用形成兒茶酚等多種化合物：
