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問(wèn)答題簡(jiǎn)述桿菌食物中毒的病原、特點(diǎn)、中毒機(jī)制及臨床表現(xiàn)。

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食物中毒的病原、污染途徑、多發(fā)食品、臨床表現(xiàn)及中毒機(jī)制。

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施。

防止細(xì)菌污染：制細(xì)菌污染源，生熟食品用具及容器分開(kāi)。
控制細(xì)菌繁殖：溫貯存食品，縮短貯存時(shí)間。
殺滅病原菌：用前徹底加熱。

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的機(jī)制。

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)。

（1）季節(jié)性強(qiáng)，夏秋季發(fā)病率高；
（2）病原食物集中；
（3）發(fā)病率高、病死率低。

5.問(wèn)答題我國(guó)食物中毒流行特點(diǎn)是什么？