高溫油脂的危害有哪些（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

分餐制的形式有哪些（）

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）