問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響罐內(nèi)壓力變化的因素。

答案： 罐頭容器的性質(zhì)
材料類(lèi)型與性質(zhì)（厚度），容器直徑、罐蓋或底膨脹圈形式。
食品的性質(zhì)
不同種類(lèi)食品...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述裝罐的工藝要求。
答案： 食品原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理、整理后，應(yīng)和輔料一起迅速裝罐，裝罐時(shí)要按產(chǎn)品的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
裝罐要迅速
食品...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述罐藏容器的性能要求。
答案： 對(duì)人體無(wú)毒害；（容器性質(zhì)穩(wěn)定，不污染食品）罐藏容器性質(zhì)穩(wěn)定，不與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不危害人體健康，不污染食品，不影響風(fēng)味...
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