單項選擇題1775年英國外科醫(yī)生P.波特發(fā)現(xiàn)煙囪清掃工患陰囊癌，后驗證是由于（）導致。
A.多環(huán)芳烴
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
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1.單項選擇題蔬菜在儲藏或腌制過程中，（）含量會增加。
A.硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.硫酸鈉
D.亞硝酸鹽
2.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒時，應(yīng)迅速使用（）進行治療。
A.美藍
B.雞蛋清
C.乙酰膽堿
D.阿托品
3.單項選擇題為防止油脂酸敗，必須控制水分含量在（）%以下。
A.0.5
B.0.2
C.0.1
D.1.0
4.單項選擇題世界著名的米糠油事件是由于飼料受到（）污染。
A.二惡英
B.苯并（a）比
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
5.單項選擇題2002年4月，瑞典斯德哥爾摩大學的科學家發(fā)布一項研究報告指出，包括炸薯條在內(nèi)的多種油炸淀粉類食品中含有致癌物質(zhì)（）
A.苯并（a）吡
B.丙烯酰胺
C.多環(huán)芳烴
D.雜環(huán)胺
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關(guān)于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
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食品生產(chǎn)許可證編號前4位是（）
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食物中毒按照病原體的不同主要分為（）
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禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。
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引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：單項選擇題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
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食品安全許可證的12位阿拉伯數(shù)字代表什么（）
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以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）
題型：多項選擇題
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
題型：單項選擇題