填空題

功能因子的兩種分類方法是美國食品藥品局（FDA）七類分類法和結(jié)合中國傳統(tǒng)食療文化、西方現(xiàn)代功能食品、現(xiàn)代生物學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀念的分類法，此法可把功能因子與相應(yīng)功能聯(lián)系起來。前者①一般食品②特殊食品③藥品④醫(yī)藥食品⑤特殊營養(yǎng)食品⑥疫病預(yù)防食品⑦營養(yǎng)輔助食品。后者分為（）五類。

答案：強身健體類、益智健腦類、美容類、滋補類、醫(yī)藥類

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功能食品與藥品的主要區(qū)別：功能食品（），以預(yù)防或輔助治療疾病、促進(jìn)健康為目的，藥品以治病為目的。

答案：以調(diào)節(jié)人體生理活動

脂肪替代品

答案：能產(chǎn)生潤滑感，可以代替油脂而賦予食品油脂樣口感，具備類似油脂的物化特性的一類物質(zhì)。