判斷題

加工海產(chǎn)品時(shí)，必須嚴(yán)格區(qū)分加工用具和容器等，避免引發(fā)副溶血性弧菌食物中毒。

答案：正確

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清洗消毒后的餐用具最好用瀝干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布應(yīng)專用，并經(jīng)清洗消毒后方可使用。

答案：正確

食品的冷藏溫度要求和冷凍溫度要求是一樣的。

答案：錯(cuò)誤