判斷題

餐飲服務(wù)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

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螺類在生長過程中易被寄生蟲污染，加工時應(yīng)燒熟煮透。

答案：正確

餐飲服務(wù)提供者可以經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚。

答案：錯誤