判斷題

食品處理區(qū)內(nèi)可以設(shè)置衛(wèi)生間。

答案：錯誤

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從事接觸直接入口食品的人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

答案：正確

大型連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)制定內(nèi)部的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程。加工制作地方特色餐飲食品的要制定規(guī)范的加工制作方法。

答案：正確