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問(wèn)答題
【論述題】論述水油面團(tuán)在調(diào)制過(guò)程中有關(guān)問(wèn)題的見(jiàn)解。
答案：
水油面團(tuán)，是用適當(dāng)?shù)乃⒂?、面粉調(diào)制成的面團(tuán)。它既有水調(diào)面團(tuán)的筋力、韌性和保持氣體的能力，又有油酥面團(tuán)的滑潤(rùn)性、柔順性和...
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答案：
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答案：
1、從哲學(xué)觀點(diǎn)上講，“致中和”、“大一統(tǒng)”是中國(guó)人飲食活動(dòng)的根本之道。<...
