單項(xiàng)選擇題

A.中和電荷，破壞水化膜
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽
C.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)
D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)
E.使蛋白質(zhì)溶液的pH值等于蛋白質(zhì)等電點(diǎn)

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A.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)
B.肽鍵是核酸分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵
C.含三個(gè)肽鍵的肽稱為三肽
D.多肽經(jīng)水解下來的氨基酸稱氨基酸殘基
E.蛋白質(zhì)的肽鍵也稱為寡肽鏈

A.溫度及pH值
B.作用物濃度
C.激活劑和抑制劑
D.變性劑
E.酶本身濃度