單項(xiàng)選擇題

水分活度aw（）時(shí)，大部分細(xì)菌受到抑制。

A.＜0.6
B.＜0.7
C.＜0.8
D.＜0.9

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單項(xiàng)選擇題

做壞包分析時(shí)，對于菌落直徑約2-4mm描述為（）。

A.為露滴狀菌落
B.小菌落
C.中等小菌落
D.大菌落
E.巨大菌落

單項(xiàng)選擇題

乙醇?xì)⒕饔脵C(jī)制為（）。

A.破壞細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖結(jié)構(gòu)
B.菌體蛋白質(zhì)變性
C.破壞DNA構(gòu)型
D.影響細(xì)胞壁通透性