問答題

【簡(jiǎn)答題】如何觀察細(xì)菌的形態(tài)？

答案：觀察細(xì)菌形態(tài)所用的主要器材有顯微鏡、酒精燈、載玻片、接種針、擦鏡紙、呂氏美藍(lán)染色液、細(xì)菌培養(yǎng)液（或取被污染的發(fā)酵醪）。其...

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【簡(jiǎn)答題】酒精生產(chǎn)中所遇細(xì)菌具有什么生長(zhǎng)特性？

答案：細(xì)菌和其它微生物一樣，從總體上講，它同樣具有一般微生物具的生長(zhǎng)特性。當(dāng)酒精生產(chǎn)被這些細(xì)菌侵入后，這些細(xì)菌就會(huì)利用醪液中的...

【簡(jiǎn)答題】酒精生產(chǎn)中最易受哪些細(xì)菌的污染？

答案：在原料的發(fā)酵、酒母的培養(yǎng)、液體曲的制備、蒸煮醪的糖化等生產(chǎn)過(guò)程中，往往由于工藝條件、培養(yǎng)條件、操作方法、環(huán)境衛(wèi)生等因素影...