問答題

【簡答題】成熟酒母培養(yǎng)液的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：在酒精生產(chǎn)中，要滿足發(fā)酵大生產(chǎn)的工藝要求，應(yīng)保證足夠的酵母細胞數(shù)，第一，要求有高質(zhì)量的酒母，所謂酒母，可以簡單地理解為發(fā)...

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【簡答題】淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精用哪些原料制備酒母較好？

答案：酒母質(zhì)量的好壞直接影響發(fā)酵成熟醪的含酒分的多少、發(fā)酵效率的高低。如果制備的酒母質(zhì)量低劣，對大生產(chǎn)發(fā)酵必然產(chǎn)生不良影響，直...

【簡答題】簡述怎樣作生產(chǎn)前的接種室檢查？

答案：培養(yǎng)室內(nèi)的接種室（或叫無菌室）應(yīng)經(jīng)常保持清潔、干燥，基本上要能呈無菌狀態(tài)。在生產(chǎn)使用前，為了更有效、更有把握地使生產(chǎn)用菌...