單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)屬于高分子化合物的是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.硬脂酸甘油脂
D.蛋白質(zhì)

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泡沫是指（）分散于（）中形成的分散系。

答案：不溶性氣體；液體和固體

使非水溶性液體以極細(xì)小的液滴均勻地分散于水中的現(xiàn)象叫（），所形成的分散系叫（），它有兩種基本形式，即（）型和（）型。

答案：乳化作用；乳狀液；油包水；水包油