以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。

離心泵在工作過程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吸不上料的現(xiàn)象，哪項(xiàng)不是主要原因？（）

最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）

管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）

下列屬于厭氣型生物反應(yīng)器的是（）

高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。

下列可以用真空冷卻的食品是（）

擠出成型方法的能耗是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的（）。

冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。

餃子機(jī)的常見成型方法有折疊成型和（）。