問答題

【簡答題】簡述構成餐飲色彩味覺的因素。

答案：餐飲色彩的產生是生理-心理效應，這是一種高級的心理活動和精神享受。一般色彩與食欲的關系建立在條件反射的基礎上，這種關系一...

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【簡答題】簡述餐飲陳設在室內裝飾中的作用。

答案：餐飲陳設與民族文化傳統(tǒng)、地方特點關系密切。餐飲陳設的作用是多方面的，從宏觀上加以概況，表現在以下幾個方面：第一表達意境，...