填空題色黑而有光澤,器壁極薄,裝飾簡(jiǎn)樸,不以紋飾為重,而以造型見(jiàn)長(zhǎng),造型規(guī)整、單純,富于直線(xiàn)變化的輪制陶器多數(shù)是()
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最新試題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪?cè)系淖匀簧蔬M(jìn)行科學(xué)搭配美化菜肴。
題型:判斷題
宴席中的果盤(pán)命名極為講究,多利用寓意命名方法來(lái)命名。
題型:判斷題
筵席冷盤(pán)的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性,一般夏季適宜制作一些()冷菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達(dá)到某種特殊效果而大量的使用鐵絲,鋼絲,竹簽,非食用膠水等材質(zhì),使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
題型:判斷題
普通宴席中的果盤(pán),多以各種小型果單盤(pán)或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀,拼裝在一個(gè)餐盤(pán)中。
題型:判斷題
活魚(yú)烹制,是指把一尾活魚(yú)從鮮活到烹飪成色、味、()俱佳的菜肴。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷菜在我國(guó)產(chǎn)生的比較早,據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型:判斷題
色調(diào)是發(fā)光體的光線(xiàn)照射在物體上,其中一部分色調(diào)被吸收,一部分色調(diào)被反射,反射的色光就是人們看到的物體色調(diào)。
題型:判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜點(diǎn)盤(pán)式工藝流程包括盤(pán)飾原料選擇工藝,盤(pán)飾小飾品加工工藝等。
題型:判斷題