單項選擇題作為民族風味食品的“冷面”，屬（）

A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜


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1.單項選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是（）

A.川菜系
B.淮揚菜系
C.粵菜系
D.魯菜系

2.單項選擇題顏色對菜肴的作用主要有增進食欲和（）

A.提高口感
B.視覺欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候

3.單項選擇題粵菜主要覆蓋在（）

A.長江中游地區(qū)
B.長江下游地區(qū)
C.珠江流域
D.黃河流域

4.單項選擇題我國歷史上最為著名、影響最大的宴席是（）

A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席