單項選擇題酒水成本控制的內(nèi)容不包括()
A.酒水儲存控制
B.酒單設(shè)計控制
C.酒水采購控制
D.酒水驗收控制
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1.單項選擇題干藏庫的溫度一般應(yīng)控制在()
A.0℃~4℃
B.10℃~22℃
C.-24℃~-18℃
D.12℃~15℃
2.單項選擇題市場上宣稱的“精品菜館”試圖走的是()創(chuàng)造差異之路。
A.菜系和派別
B.菜品組合
C.質(zhì)量水平
D.更新速度
3.單項選擇題主要經(jīng)營具有地方特色或民族特色的菜品的餐飲是()
A.連鎖餐飲
B.主題餐飲
C.風(fēng)味餐飲
D.綜合性餐飲
4.單項選擇題()是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步。
A.點菜下單
B.賬目查詢
C.收銀工作
D.財務(wù)審計
5.單項選擇題對餐飲企業(yè)獲得營業(yè)收入具有直接影響的管理人員指的是()
A.基層管理人員
B.高層管理人員
C.一線管理人員
D.二線管理人員
最新試題
門市以柜臺式陳列的優(yōu)點不包括()
題型:單項選擇題
()具有風(fēng)險小、周轉(zhuǎn)快的特點,是飯店最愿意接收的付款方式。
題型:單項選擇題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒()
題型:單項選擇題
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服務(wù)員應(yīng)該及時拉住并質(zhì)問他的身份。
題型:判斷題
對商品進行銷售懸掛時,最適合的高度是()
題型:單項選擇題
示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下,把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實工作環(huán)境中,學(xué)生模擬扮演某一角色,并模擬解決實際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實訓(xùn)方法。
題型:判斷題
針對顧客提供有針對性的和靈活性的服務(wù)是()的要求。
題型:單項選擇題
當(dāng)擺杯花的時候,餐巾花底部通常要與杯底相貼。
題型:判斷題
客房服務(wù)員進住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應(yīng)該是()
題型:單項選擇題
啤酒和碳酸類飲料,適合采用()的方法進行冰鎮(zhèn)。
題型:單項選擇題