A.保證廚房生產(chǎn)的需要
B.有效控制廚房的用料數(shù)量
C.正確記錄廚房用料成本
D.降低廚房生產(chǎn)成本
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A.餐廳的內(nèi)部空間
B.餐廳座位安排
C.餐廳通道設(shè)計(jì)與動(dòng)線安排
D.餐廳的空間分隔
A.日常即時(shí)采購(gòu)法
B.長(zhǎng)期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤(pán)存訂貨法
A.必須把握客人的需求
B.立意清晰、突出主題
C.合理布置場(chǎng)地
D.降低設(shè)計(jì)成本
A.矩陣式
B.直線式
C.參謀式
D.混合式
A.不便于宣傳促銷
B.不便于質(zhì)檢管理
C.不便于貯存
D.不便于研究改
最新試題
（）具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，是飯店最愿意接收的付款方式。
酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點(diǎn)。
門(mén)市柜臺(tái)銷售中，商品柜臺(tái)一般高（）米。
當(dāng)客人在購(gòu)買中對(duì)購(gòu)買商品有異議的時(shí)候，可以采取的方式不包括（）
酒店商場(chǎng)部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點(diǎn)包括（）
門(mén)市以柜臺(tái)式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括（）
外腳分開(kāi)呈外八字，雙腿屈膝下蹲，呈騎馬蹲襠式，此為輕托起盤(pán)的動(dòng)作要領(lǐng)。
適時(shí)服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時(shí)機(jī)，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
酒店中有客人死亡，要注意（）
酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開(kāi)展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。