單項選擇題粵菜用料廣博奇異，選料精細，（）甚多。
A．海味肴饌
B．山珍肴饌
C．野味肴饌
D．菌類肴饌
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1.單項選擇題香檳酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而產(chǎn)生的。
A．糖發(fā)酵
B．醇發(fā)酵
C．氧發(fā)酵
D．墊發(fā)酵
2.單項選擇題五糧液酒屬（）酒，其乙醇含量有38°和58°兩種。
A．醬香型
B．濃香型
C．窖香型
D．清香型
3.單項選擇題設(shè)計西餐廳布局之前，首先應(yīng)確立餐廳的經(jīng)營性質(zhì)，如快餐廳則需要保持（）的氣氛。
A．享受
B．熱烈
C．明快
D．溫馨
4.單項選擇題夏季宴會廳使用空調(diào)應(yīng)將溫度調(diào)到（）為佳。
A．24℃
B．25℃
C．26℃
D．27℃
5.單項選擇題自助餐臺的設(shè)計要注意層次感，裝飾物擺放要高低錯落有致，以便（）。
A．取用
B．減少浪費
C．節(jié)約場地
D．美觀造型
最新試題
（）通常設(shè)置在大堂，為客人提供商務(wù)服務(wù)。
題型：單項選擇題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個是系統(tǒng)觀，一個是大局觀。
題型：判斷題
棉麻餐巾的特點不包括（）
題型：單項選擇題
（）具有風險小、周轉(zhuǎn)快的特點，是飯店最愿意接收的付款方式。
題型：單項選擇題
適時服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時機，在恰當?shù)臅r間為賓客提供恰當?shù)姆?wù)。
題型：判斷題
按照表現(xiàn)形式劃分，可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型：判斷題
按照表現(xiàn)形式來劃分，（）服務(wù)的質(zhì)量主要依賴于服務(wù)人員的現(xiàn)場發(fā)揮程度。
題型：單項選擇題
酒店中有客人死亡，要注意（）
題型：多項選擇題
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬，前臺員工應(yīng)立即為客人更換房間。
題型：判斷題
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進行冰鎮(zhèn)。
題型：單項選擇題