名詞解釋

食品的腐敗變質(zhì)的概念

答案:食品腐敗變質(zhì)是指食品在微生物為主的各種因素作用下所發(fā)生的,包括食品營(yíng)養(yǎng)成分與感觀性狀的各種酶性、非酶性變化,從而使食品衛(wèi)...
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