問答題

【簡答題】天然有毒魚有哪些種類?各舉一例加以說明(要求列出魚品種和相關(guān)毒性成分)

答案: ①豚毒類魚類;例暗紋東方純、魚卵及肝帶河豚毒素
②青皮紅肉魚類;例鮐魚、金槍魚中組胺
③膽毒魚類...
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在多酚氧化酶作用下,水果、蔬菜中的酚類物質(zhì)氧化聚合而成的紅棕色色素或紫褐色色素的現(xiàn)象。

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