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答案：是指表面活性劑（潤濕反轉(zhuǎn)劑，即潤濕劑）通過降低表面能的吸附（物理吸附）或者與表面反應(yīng)（化學(xué)吸附）使固體表面的潤濕性向相反...

答案：

是指表面活性劑（油包水型或水包油型乳化劑）使乳狀液易于產(chǎn)生并在產(chǎn)生后有一定穩(wěn)定性的作用。