產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進(jìn)行對比優(yōu)化。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應(yīng)有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。