問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品工廠生產(chǎn)方法的選擇有哪些依據(jù)？

答案： 1.原料匹配性根據(jù)原料的加工特性，選擇易于加工，原料消耗少，營(yíng)養(yǎng)損失低的工藝路線；
2.符合產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格。根...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段？

答案：內(nèi)容：
（一）確定生產(chǎn)線數(shù)目。根據(jù)產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，視生產(chǎn)實(shí)際情況，結(jié)合投資大小，確定生產(chǎn)線及生產(chǎn)線數(shù)目。如...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】工藝流程設(shè)計(jì)的任務(wù)？

答案：確定生產(chǎn)流程中各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的具體內(nèi)容、順序和組合方式，達(dá)到由原料制得所需產(chǎn)品的目的。繪制工藝流程圖，要求以圖解的形式表示...