食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

生產(chǎn)車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

公共設施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應該高峰季節(jié)產(chǎn)量設計。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

產(chǎn)品方案應按任務書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。